牛肉降太猛，養(yǎng)牛的受不了了。
1月7號(hào)，《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》發(fā)了一篇文章，闡述商務(wù)部為何要對(duì)進(jìn)口牛肉展開調(diào)查。
其中提到，保障措施調(diào)查，和反傾銷、反補(bǔ)貼的不同之處在于：針對(duì)的是來(lái)自全部國(guó)家的進(jìn)口，而不是特定國(guó)家。
想起那句臺(tái)詞：不要誤會(huì)，我不是針對(duì)你，我說(shuō)的是在座的各位。。。
從加入WTO至今這么多年，保障措施調(diào)查只有兩起：進(jìn)口鋼鐵和進(jìn)口食糖。
極其罕見的調(diào)查背后，一定是國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)遭遇了嚴(yán)重的沖擊。
牛肉降的有多猛？養(yǎng)殖戶現(xiàn)狀如何？牛肉降價(jià)如何影響餐飲業(yè)態(tài)？未來(lái)趨勢(shì)會(huì)怎樣？今天咱們就來(lái)隨便聊聊。
這次中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)同9個(gè)主產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)提交的申請(qǐng)說(shuō)：中國(guó)牛肉進(jìn)口量在2019年至2023年期間增長(zhǎng)了65%，2024年上半年進(jìn)口數(shù)量達(dá)到了2019年上半年的兩倍以上，在進(jìn)口產(chǎn)品沖擊下，國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)遭受嚴(yán)重?fù)p害。
進(jìn)口牛肉連續(xù)18個(gè)月單月進(jìn)口量超過(guò)20萬(wàn)噸，牛肉價(jià)格創(chuàng)5年新低，活牛價(jià)格創(chuàng)10年新低。
11月份出欄一頭肉牛平均虧損1600元以上，連續(xù)8個(gè)月虧損超過(guò)1000元，65%以上的養(yǎng)殖場(chǎng)戶處于虧損狀態(tài)。
養(yǎng)殖場(chǎng)戶大部分都是貸款養(yǎng)牛的，養(yǎng)一頭虧一頭，貸款還不上就崩了。
更嚴(yán)重的影響是，當(dāng)犢牛價(jià)格抵不上母牛的飼喂成本，母牛就被大量低價(jià)出售屠宰，養(yǎng)牛周期是很長(zhǎng)的，一旦出現(xiàn)大規(guī)模棄養(yǎng)、殺牛，整個(gè)產(chǎn)業(yè)根基都會(huì)動(dòng)搖。
事實(shí)上，把鍋全扣給進(jìn)口牛肉也不對(duì)。
這跟乳制品不景氣也有關(guān)系，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)，10個(gè) 省份生鮮乳平均價(jià)格只有3.12元/公斤，比2021年最高價(jià)降了29%。
奶價(jià)降了，養(yǎng)殖場(chǎng)入不敷出，奶牛就會(huì)被淘汰，第一財(cái)經(jīng)的調(diào)查，河北淘汰奶牛已經(jīng)降到了1公斤12塊錢，牛肉不降價(jià)才怪。
牛肉降價(jià)，對(duì)養(yǎng)殖戶是煎熬，對(duì)餐飲行業(yè)是商機(jī)。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，過(guò)去一年，低價(jià)牛排的賽道，擠的人是越來(lái)越多了。
最典型是遍地開花的地?cái)偱Ｅ牛灰闼诔鞘杏胁叫薪置朗硰V場(chǎng)，必有年齡不大的老板推個(gè)餐車烈火烹油，西蘭花意面煎蛋配齊，只要19.9。
小紅書上街頭牛排的筆記得有幾萬(wàn)篇，微博上老看見什么“00后辭職創(chuàng)業(yè)賣牛排日入2K”之類的熱搜。
還有其他和牛肉有關(guān)的生意。
比如我愛(ài)喝的牛肉湯，哪怕尿酸五六百，還是耐不住食欲，隔三差五在痛風(fēng)邊緣瘋狂試探，小區(qū)門口的空鋪，也被賣牛肉湯的租了。
還有外賣上越來(lái)越多的美式牛堡，個(gè)頭比肯德基漢堡王大多了，三層牛肉餅+雙份芝士，就是這做外賣的地址不敢細(xì)看，搞不好是哪個(gè)都市村莊民房里鼓搗出來(lái)的。
再比如，前首富之子又多了一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，王思聰準(zhǔn)備用“做奢侈品”的思路做牛排快餐，要把牛排+意面+例湯套餐打到20元的低價(jià)，2025一季度要開100家店，直營(yíng)店比例不低于30%。
奢侈品，牛排，20元，這仨詞組合到一塊，咋感覺(jué)不太搭呢？
不怕二代花天酒地，就怕他證明自己。
大家也紛紛送去祝福：王公子這么努力，生意興隆，早日年入十萬(wàn)。
你們這些網(wǎng)友，罵的也太臟了。
牛肉的鄙視鏈，按理應(yīng)該是：未加工的原切>腌制的整切>邊角料的合成，再往下那就是注水注膠，鴨肉大變身了。
20塊牛排套餐，那牛肉得是啥成色啊？能賺錢嗎？
我跟做餐飲的朋友聊，他說(shuō)擱以前那是純扯淡，今年牛肉跌的太猛，還真有可能。
南美進(jìn)口的牛肉，150g成本按7塊算，意面煎蛋才值多少錢？小攤小店也不雇人，再搞點(diǎn)25.9，29.9的升級(jí)套餐，毛利不算低。
再說(shuō)，糾結(jié)原切整切的客戶，也不會(huì)跑地?cái)偝耘Ｅ虐 ?/p>
除非是照著血水啃的重度牛排愛(ài)好者，80%的人都吃不出區(qū)別。
進(jìn)口牛肉能便宜到什么地步？
巴西是我國(guó)牛肉進(jìn)口的第一大來(lái)源，占比高達(dá)44%。
6月份，巴西出口到中國(guó)的到岸價(jià)格，只有32.82元/公斤，價(jià)格不到國(guó)內(nèi)牛肉的一半。