在當(dāng)今瞬息萬(wàn)變的消費(fèi)市場(chǎng)中，酸奶憑借其兼顧美味與營(yíng)養(yǎng)的屬性，成為眾多消費(fèi)者喜愛(ài)的食品。隨著健康消費(fèi)意識(shí)的提升、生活方式的多樣化以及消費(fèi)場(chǎng)景的不斷拓展，酸奶市場(chǎng)的格局正在發(fā)生深刻變革。消費(fèi)者對(duì)酸奶的需求不再局限于單一的口味與功能，而是更加注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康屬性以及與生活場(chǎng)景的契合度。與此同時(shí)，品牌競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，如何精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求、挖掘核心人群價(jià)值，成為酸奶產(chǎn)品創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。
基于此，安慕希聯(lián)合TMIC天貓新品創(chuàng)新中心共同發(fā)布《2025年酸奶新價(jià)值人群白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)白皮書(shū)）。本次白皮書(shū)聚焦探索酸奶品類(lèi)的核心價(jià)值人群畫(huà)像及消費(fèi)產(chǎn)品偏好，為酸奶品牌揭示新的市場(chǎng)機(jī)遇，推動(dòng)品類(lèi)創(chuàng)新與發(fā)展，同時(shí)也為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更貼合需求的產(chǎn)品選擇。
多元需求下的四大場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)
酸奶的消費(fèi)場(chǎng)景正變得愈發(fā)豐富和多元，基于機(jī)會(huì)品類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景及消費(fèi)者全網(wǎng)品類(lèi)行為，可將酸奶的需求場(chǎng)景分為以下四大類(lèi)型：
訴求場(chǎng)景：消費(fèi)者對(duì)健康和情感的需求，促使品牌在產(chǎn)品功能和價(jià)值主張上創(chuàng)新。酸奶不僅是健康食品，更成為情感慰藉和生活品質(zhì)的象征。
時(shí)間場(chǎng)景：酸奶在早餐、下午茶、夜宵等時(shí)段都扮演重要角色，且是周末采購(gòu)和節(jié)日囤貨的熱門(mén)選擇，貫穿生活的每一刻。
角色場(chǎng)景：不同消費(fèi)者對(duì)酸奶的需求差異顯著。上班族追求便捷與營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生黨注重健康與美味，健身愛(ài)好者需要高蛋白與低糖，家庭主婦則關(guān)注全家共享的健康品質(zhì)。
禮贈(zèng)場(chǎng)景：憑借健康、高品質(zhì)屬性，酸奶成為社交互動(dòng)中的新興禮品選擇，尤其在傳統(tǒng)節(jié)日和日常關(guān)懷中，滿(mǎn)足了消費(fèi)者的情感表達(dá)需求，成為新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)。
行業(yè)十二大行業(yè)泛人群聚類(lèi)
白皮書(shū)通過(guò)將人群屬性、機(jī)會(huì)品類(lèi)與需求場(chǎng)景相結(jié)合，運(yùn)用多維度人群標(biāo)簽聚類(lèi)分析，整合出以下十二大行業(yè)泛人群方向。
酸奶新勢(shì)力，五大新價(jià)值人群來(lái)襲！
從人群驅(qū)動(dòng)力、人群規(guī)模及潛力、以及酸奶品類(lèi)滲透性，對(duì)十二大行業(yè)泛人群的行為態(tài)度進(jìn)行量化打分，為酸奶產(chǎn)品創(chuàng)新精準(zhǔn)收斂出五大新價(jià)值人群：運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)咖、甜蜜零食黨、品質(zhì)新生代、脆皮打工人、新趣嘗鮮派。
五大新價(jià)值人群深度解碼
基于收斂出的酸奶五大核心價(jià)值人群，白皮書(shū)結(jié)合TMIC問(wèn)卷調(diào)研數(shù)據(jù)，對(duì)其基礎(chǔ)標(biāo)簽屬性、生活價(jià)值觀、品類(lèi)消費(fèi)態(tài)度與行為、種草與購(gòu)買(mǎi)驅(qū)動(dòng)等進(jìn)行了具象化分析。這一過(guò)程不僅精準(zhǔn)勾勒出核心人群的多維畫(huà)像，還深入挖掘了其消費(fèi)動(dòng)機(jī)與偏好，為酸奶品類(lèi)的產(chǎn)品創(chuàng)新和人群運(yùn)營(yíng)提供了明確的方向和策略依據(jù)。
新價(jià)值人群一：運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)咖
她們是追求健康與自在的探索者。居家練瑜伽、帕梅拉，出門(mén)散步、徒步山林，用輕運(yùn)動(dòng)丈量生活。飲食上，低熱量、高纖維是日常，偶爾放縱也保持平衡，同時(shí)在運(yùn)動(dòng)前后也注重蛋白質(zhì)攝入。她們?cè)谶\(yùn)動(dòng)、飲食與健康中尋找和諧，讓身體輕松，讓生活充滿(mǎn)能量。
